宫水三叶手里拿着菜单，眼睛取不停地盯着四周墙壁上看。就像真树京介说的，这家店主打的是文字烧，最普通的章鱼文字烧，明太子文字烧，还有很多听起来奇奇怪怪的文字烧，总之就是像天妇罗一样万物皆可文字烧。
“如果不知道吃什么的话，我推荐奶油酱汁文字烧，这是老板的独家绝活。”真树京介说道。
奶油！
宫水三叶心中欢呼一声，迫不及待的就跟老板说了，当然，要的是四人份。什么章鱼，扇贝，明太子她全都要了一份。
因为是主打文字烧的居酒屋，所以餐台的一圈也是有铁板的，老板把文字烧做好以后就会把它移到客人面前，然后后者根据自己喜好，掌握文字烧的焦糊程度。
文字烧，名字听起来很莫名其妙，其实就是圆白菜切成丝混着章鱼丁，扇贝肉，或者其他材料用黄油炒香以后，再和面糊混合在一起，像抄冰淇淋一样，剁剁，拌拌。
之后等待他定型，焦糊。这道菜的亮点就在于焦糊之后的喷香。
比起直接把面糊浇在圆白菜丝等食材上，显得很厚实的大阪烧来说，还没定型时候的文字烧看起来实在一言难尽。
很快宫水三叶的那份超大版文字烧就好了，餐台的铁板并不是都很烫，越靠近客人那边温度就越低，所以不用太担心被烫到。
因为面糊酱汁里加了奶油的缘故，所以宫水三叶的这份文字烧呈现奶白色。
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