沈清棠自己做了第四只小白鼠，吃完酸奶后，紧接着开始制冰。
硝石制冰很简单，第一步就是把硝石放进水桶、水盆或者大缸里。
然后加水。
在现代，能买到的都是化学制品，纯度比较高，跟水的比例比较好掌握。
古代不一样，硝石纯度、天气温度都会影响比例，得一点点尝试。
沈清棠戴上手套，抓了块硝石放进盆里，开始加水。
一边加一边搅拌。
需要加到硝石全部溶解。
硝石溶解时水温升高，水盆还会变热。
沈清棠把好奇的秦征赶到一边儿，“你别靠太近。小心烫伤！”
待到水中硝石完全溶解，就停止加水。
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